当时“小野”和他的合伙人，也就是“小野咖啡”的店主汶鹭两人把店铺选择在这里，有点随遇而安的意思。他们是多年的好友，偶尔聊到想要开店的心愿，也都是随便说说。后来汶鹭舍弃自己原本的模特职业，痴迷于咖啡，小野的粉丝越来越多，有了想开一家店回馈粉丝的想法，时机成熟，一拍即合，小野咖啡诞生。
小野的工作很忙，小野咖啡主要由汶鹭打理，他们每天在微信上沟通店里的情况。1500万粉丝的IP咖啡馆，带来了关注度，也带来了日常经营的巨大压力。而这些，都要由人们口中“美女店主”的肩膀来扛住。
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“我这么努力，
就是为了让你们不要只觉得我好看”
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约了采访前往，一进店就被这位身材高挑、皮肤白皙的大眼睛女生吸引了目光。上午十一点，店里的客人不多，汶鹭正在吧台里收拾，她很瘦，有些柔弱，但是干起活来又很利落，丝毫没有娇滴滴。
开店这半年，汶鹭觉得自己最大的变化是长大了。用她的话说，是“长相变了，变老了。”她给我看以前的照片，长发飘飘，妆容精致，站在舞台上神采奕奕。眼前的她没有化妆，齐耳短发，带着可爱的针织帽，大眼睛忽闪忽闪的，多了几分自在。都是一样的好看。
▲ 小野咖啡刚开业的时候，汶鹭还是长发
用“美”、“漂亮”这些词语去形容汶鹭，她有些“不爱听”。相貌身材出挑的她站在吧台里，总是会盖掉手里那杯手冲咖啡的光芒，有些人提起“小野咖啡”，会说是家“网红”店，有个颜值极高的美女店主……这让汶鹭有些郁闷。
全国模特之星大赛的第一名，紧接着签了日本广告代言，又以专业课第一名的成绩考上北京服装学院，再成为Chanel珠宝北京地区特约手模、影视片约不断……老天爷赏的饭她却偏偏要全部舍弃，直愣愣地挑战困难模式，从头开始去开一间咖啡馆。
▲ 汶鹭做模特时拍摄的工作照
▲ 在咖啡店实习，比想象中更辛苦
刚在当学徒的时候，她连续在吧台内站了8个小时，不间断的刷餐具，只为了可以尽早碰上咖啡机，平时呵护有加的手在水里泡了一天，肌腱劳损，再心疼却也要咬牙干下去。
店铺筹备的冬天，她一个人满北京的找店铺，顾不上连续发烧。店铺装修期间，汶鹭吃了“不懂”的亏，装修方案一改再改。为了有更多的时间运营店铺，她剪去了打理起来费劲儿的头发……
店铺在今年的5月21号开业，前一天晚上店铺中间的那棵樱花树还在安装，直到凌晨3点，工人离去，店内还是一片狼藉。汶鹭一个人打扫到天蒙蒙亮，她坐在温柔的黄色纸灯下，看着店里的一切，兴奋且难以相信。
她为了学到一门咖啡手艺放弃了成名的机会，牺牲掉了在镜头前的大把时光。然而凡事都不会那么快的就给予回馈，开一间店更是比想象中更难。
大大小小的问题接踵而来，被各种人“扇嘴巴子”，汶鹭想要逃了。
以前做模特的时候，失恋了、受挫了、难受了，她拉着行李箱就离开一座城市，去放空。汶鹭有轻微的“社交恐惧”，比起热闹，她更喜欢沉浸在自己的世界中，不善言谈，看似有些高冷。她也想跟大家聊聊天，可话到了嘴边就是说不出口，于是她开始变得被动，开始逃避“小野咖啡”，逃避店员、朋友。
▲ 咖啡师李先生带着客人评测咖啡，对于汶鹭来说，咖啡师李先生是亦师亦友的存在
令她感动的是，那些店员在她一蹶不振的时候，并没有离去，他们尽职尽责做好每天的工作，等着她再“回”到店里。汶鹭突然发现，她不能再轻易离开了。这家店，这家店的朋友，都成为了一份幸福的责任，是她不能放下的。
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咖啡好喝，这很重要
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“你可以因为小野咖啡是网红店而来，离开时，我希望你能觉得我的咖啡好喝，这个更重要。”汶鹭坚定的说。
“我们制作一杯咖啡需要一分钟，端给客人一分三十秒。”小野咖啡的二楼一直没有对外开放，因为人手不够，端给顾客的咖啡不能很好的达到自己的标准。汶鹭对自己出品咖啡的品质要求严苛到近乎“变态”的地步。
▲小野咖啡圣诞新品咖啡
有网友说他们的圣诞节新品仅仅是“咖啡上用模具撒了粉”，汶鹭很无奈：“他只看到了我们用模具做了个圣诞老人的图案，没有看到这个粉换了树莓粉，量适中才不会影响咖啡本来的口感，我和团队试验了几十次，才能得到一个我们自己满意的味道。”
如果你第一次来小野咖啡，汶鹭极为推荐你尝一下拿铁。小野咖啡的拿铁深得顾客喜欢。有的图案别具一格，蓝色的粉末蜿蜒旋转，像是一个个漩涡，汶鹭给它起了好听的名字——“海洋”。
“若”里面加了日本的青汁，原本一般人难以接受的青汁，和定量的牛奶做融合之后，有一种淡淡的清香，还能补充身体所需的维生素。
“夏”这款拿铁会被装进用在冰箱里一直冰着的咖啡杯里，牛奶的口感更加润滑。
除了咖啡，小野咖啡里的甜品也值得尝尝。这些甜品是汶鹭亲自做的，比起外包给甜品供应商，她觉得亲自动手更放心也更有意义，即使是给咖啡做配搭，也没有丝毫懈怠：松露巧克力入口即融，让人幸福感爆棚，白乳酪酸甜醇厚，香而不腻。烤好的蔓越莓酥脆可口，口感丰富。
汶鹭的严苛不仅是在产品上，店内的装修花了她很大的心血，有客人抱怨他们的椅子太重，挪动不便，但不知道这是她精心挑选的实木椅，会随着时间颜色渗进木头里，变得更加好看和有岁月感。
天凉之后，汶鹭给店里的椅子加坐垫，试了好几种，哪种坐垫让客人坐着既柔软高度又不会难受，她都考虑周全。
她心中暗暗下定决心，要把小野咖啡的一切做好，让小野咖啡永远走下去。
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“希望大家坐下来能够好好喝一杯咖啡，
而不是在打王者荣耀。”
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汶鹭是位极有个性的店主。
店里除了办公区的两张桌子下有插座，其他的客桌没有。她不希望客人来之后就埋头看手机、玩游戏，忙忙碌碌的生活中得空享受一杯咖啡，和朋友聊聊天，何乐而不为呢？
▲ 汶鹭和偶遇的“碰瓷儿”小猫在小野咖啡
▲ 插画师@桃崽子笔下的小野咖啡
开店之后，汶鹭收到过为数不多的差评，她都会看，虚心接受。但有一次她印象深刻，一位外送的客人评论“咖啡凉了，味道也不对”，让汶鹭很是难过，她说：“咖啡在路上就容易凉，尤其是冬天，送到客人手中他也未必马上喝，这样很影响咖啡的口感。”于是她取消了小野咖啡的外卖，宁愿少卖几杯，也要保证自己的每一杯出品都要对得起客人。
小野咖啡开业至今，把每个月流水的一部分捐出来给抗日老兵。“没有为什么，只是想坚持做这么一件事儿。”汶鹭告诉我。
汶鹭常常在吧台后看着店里的客人来来往往，这是最让她感到幸福的时刻。她说：“希望大家走累了，能够进来坐坐。关于咖啡的一切，你想知道的，我都会告诉你。”
这份温柔和笃定，也是她从一个受挫就会逃开的美丽姑娘，变成扛起一间咖啡店的主理人，所收获的成长的礼物。
如何拜访：
小野咖啡
地址：北京市朝阳区后现代城B区4号楼B座底商106
电话：010―67775467返回搜狐，查看更多